Como Fazer o Pão Caseiro

Receita Simples para um Pão Caseiro

Existem virtualmente centenas de receitas diferentes na produção de pão. No entanto, será mais vantajoso se você começar com o básico. Os pães caseiros são muito fáceis de preparar, mais nutritivos e têm um toque personalizado que não pode ser copiado por máquinas e padeiros comerciais. Você pode aprender os passos básicos e desenvolver sua própria forma criativa. Aqui estão algumas dicas.

O que você precisa

Você precisará de 1 tigela grande. Os especialistas recomendam que você utilize dois se houver muita necessidade. Se você tiver apenas um, você pode dividir pela metade os ingredientes e refazer o processo. Outras ferramentas que você precisará incluir uma colher para mexer a massa, 1 copo de medidas, 1 colher medida (1 colher de chá recomendado), 1 forma para assar o pão e 1 toalha de mão para cobrir a massa, como a massa sobe a toalha evita poeira e quaisquer outras coisas que possam cair sobre a massa do pão.

Os ingredientes que você vai precisar é:

¼ de copo de leite;

5 colheres de chá de açúcar;

1 colher de chá de sal;

1 pacote de levedura seca ativa de sua mercearia local;

5 colheres de chá de manteiga;

2 ½ a 3 ½ xícaras de farinha;

Gordura para untar a forma;

Farinha para polvilhar.

Sobre o preparo

Misture a massa primeiro usando uma batedeira, em vez da agitação habitual e amassar. Misture o fermento, seguindo as instruções na embalagem. Adicionando uma xícara de água morna ao fermento, em seguida, mexendo levará a água de cor bege com algumas bolhas. Derreta a manteiga em um forno de microondas, adicione o sal, leite e açúcar ao fermento líquido, mexendo tudo até que pareça bronzeado claro. Adicione 2 xícaras de farinha. Comece a mexer e adicione 1/4 xícara de farinha a cada 1 minuto ou mais. Continue adicionando farinha até que a massa fique pegajosa. Tente apontar para a massa deixando apenas uma fina camada de farinha.

 Amassando a massa

 Amassar é feito a seguir. Pegue um pouco de farinha entre as mãos e esfregue-o sobre a área onde você planeja amassar. Pegue a bolinha e coloque-a na mesa. Bata a massa por 10 minutos. Soco a massa plana e dobre-a em uma bola de novo e de novo. Coloque a bola de massa de volta na proa.

Coloque um pano sobre a tigela e coloque-o em um lugar ligeiramente quente por 1 hora. Idealmente, isso deve ser definido por cima do fogão. Espere que a massa suba depois de uma hora. Deve pelo menos ser o dobro do tamanho original. Coloque-o para fora e faça uma forma retangular. Coloque-o em uma panela depois.

Etapas finais

Pegue a toalha e use-a para cobrir o pão caseiro. Espere por mais uma hora. Limpe todo o resto das ferramentas e ingredientes. Espere que o pão aumente mais. Coloque o pão no forno e coloque a 180°C graus por 15 minutos. Depois, retire o pão e retire-o da forma para esfriar.

Dicas Para Fazer o Pão Caseiro

Ótimas Dicas Para Pães Caseiros 

Se você quiser assar pão caseiro com sucesso, você tem que entender que existem diferentes tipos disponíveis.

Você precisa saber como cada um aparece e seguir as orientações que levarão à melhor qualidade, sabor e textura. Pães caseiros foram formulados por famílias há centenas de anos. Aqui está sua chance de finalmente sacar sua própria receita. 

Sobre Pão Industrial

A diferença entre as receitas de pão caseiro e as receitas comerciais é que o pão comercializado é feito para ter substância e textura uniformes, para ser produzido em grande escala e ter tempo de prateleira suficiente para você continuar retornando à mercearia.

Quantidades excessivas de levedura ajudam a produzir muitas bolhas dentro do pão, o que leva à textura leve do pão. Grãos de baixa qualidade também são usados ​​e podem não ter os nutrientes essenciais.

O principal objetivo do pão comercializado deve ser produzido da forma mais barata possível para obter o maior lucro.

Os conservantes também podem ser usados ​​para ajudar a aumentar a vida útil, o que reduz o custo de fabricação. Alguns dos ingredientes que você precisa ter cuidado incluem xarope de milho rico em frutose, dióxido de cálcio, datem, mono e diglicéridos etoxilados, fosfato dicálcico, estearoil lactilato de sódio, propionato de cálcio, lecitina de soja, cloreto de amônio e sulfato de amônio.

Vantagens do Pão Caseiro

Pão caseiro tem a vantagem de ter ingredientes de alta qualidade, melhor sabor, sabor e textura e maior prazo de validade. Você coloca os materiais certos na mistura para finalmente criar o pão com o melhor sabor. Algumas das coisas que você precisa saber são que farinhas diferentes funcionam de maneira diferente também.

Tente fazer pão integral ou pão de centeio. A farinha também terá várias propriedades. Adicione a farinha devagar na tigela até que ela grude nas suas mãos. A farinha de trigo integral precisará de meia xícara a menos de farinha em comparação com a farinha branca.

Ao fazer o pão italiano, substitua o sal pelo sal de alho. Adicione os temperos italianos como alecrim e orégano antes de começar a mexer. Duplique a receita para fazer dois pães de uma vez. Você ganha mais tempo e esforço também. Tente experimentar com ingredientes diferentes. Você pode querer trabalhar com massa de pizza e pãezinhos de canela mais tarde.

Comprando Os Ingredientes

Ao fazer seu pão caseiro, você pode comprar ingredientes em diferentes lugares para obter apenas os melhores ingredientes de qualidade. Você pode realmente pesquisar na internet e ter alguns materiais e ingredientes enviados à sua porta. Você também deve visitar diferentes mercearias e supermercados e olhar para a diferença entre os pães. Tente determinar os ingredientes especiais que os padeiros adicionam para obter a aparência, sabor e textura que você deseja.

Sinta-se livre para adicionar condimentos e outros adoçantes para fazer tipos especiais de pão caseiro. Também será necessário mais algumas técnicas para obter a massa certa e fazer pão torrado. Dependendo do tipo de pão que você quer, você terá que empregar diferentes técnicas e ferramentas. O pão caseiro é prático, fácil e barato, então aproveite a experiência e aprenda cada passo do caminho.

Familiarizando Ingredientes De Cozimento

Ingredientes para um Pão Delicioso

Fazer pão envolverá uma variedade de ingredientes e ferramentas. Compreender os efeitos de cada um irá garantir que você faça pão saboroso e de boa qualidade. Você pode se surpreender ao saber que alguns dos ingredientes mais comuns podem mudar drasticamente a natureza do pão, mesmo com aplicação moderada. Você pode adquiri-los em muitos pontos de venda, na internet e através de revendedores locais. Aqui estão mais algumas dicas sobre ingredientes de panificação.

 Os adoçantes

Os adoçantes líquidos ajudam a dar mais sabor ao pão. Mel e melaço são algumas das opções mais comuns. Os adoçantes proporcionam também humidade ao pão, dando-lhe uma melhor aparência e maior prazo de validade. Coisas doces também alimentam levedura. Você também pode usar xarope de malte de cevada. Ao usar o mel, tenha cuidado ao usar temperaturas muito altas, pois ele pode queimar e enegrecer o pão. 1/3 xícara de mel para cada 2 pães é recomendado.

Sobre o Sal

O sal geralmente aumenta o sabor do pão e gerencia o processo de fermentação. Pão sem sal torna-se plano e sem gosto. Não adicione sal ao líquido em que a levedura está se dissolvendo, pois isso pode impedir o crescimento da levedura. Você pode usar sal real, sal mineral da terra ou sal marinho não refinado. Use 1 colher de sopa para cada 2 pães. Muitas receitas exigem menos.

Outros ingredientes atuais

A lecitina vem da soja e ajuda a manter o pão macio e úmido. Ele diminui a oxidação dos componentes líquidos e funciona como um ligante. A lecitina aparece em forma líquida, granular ou em pó. 1,5 colheres de sopa de granulado ou líquido por pão é suficiente como um ligante. Se você usar o formulário em pó, certifique-se de seguir as orientações escritas na lata.

Malte, xarope de malte de cevada ou pó de malte diastásico, são derivados doces da cevada torrada. Estes fornecem nutrição e aumentam a textura, vida de prateleira e aparência. Troca 1 colher de sopa de adoçante na receita junto com 2 colheres de sopa de xarope e 1/2 colher de chá de pó. Se você colocar muito, seu pão pode ficar pegajoso, muito doce ou amargo e denso. Glúten de trigo vital ou farinha de glúten é retirada do trigo de alta proteína. Também serve como aglutinante, resultando em massa mais elástica.

Se a farinha é inferior a 16% de proteína, você precisa adicionar mais glúten. O glúten também ajuda na compensação de danos causados ​​ao glúten de pão por causa das bordas irregulares do farelo, que acontecem durante o procedimento de moagem. 1 a 2 colheres de sopa para cada pão é adequado. Muita farinha de glúten levará o pão a tornar-se emborrachado e resistente.

Ingredientes Finais

Aveia fornece umedecimento e crocância ao pão. Isso levará a um bom pão torrado. Você pode adicionar 1 xícara de aveia para cada 2 pães. Despeje 1 a 2 xícaras de água fervente sobre a aveia e deixe esfriar. O soro na forma líquida ou em pó é um subproduto do leite. Ele contém muito açúcar de leite, proteína e minerais. Também ajuda no processo de escurecimento e adoça o pão um pouco.